Baoyuan Jiaozi Wu es una cantina de dumplings (jiaozi) que ha revolucionado la escena gastronómica de Beijing con sus más de 100 variedades de rellenos, desde los clásicos de cerdo y col hasta las sorprendentes combinaciones de trufa negra, cangrejo y chorizo español.
Lo que necesitas saber
Precio: 50 RMB/persona · Horario: 11:00-21:00 · Cómo llegar: Metro línea 5, estación Beixinqiao · Dato: Empanadillas chinas artesanales de colores naturales (espinaca, remolacha)
El dumpling perfecto
Baoyuan ha elevado el jiaozi (dumpling chino) a un nivel artesanal. Cada dumpling se hace a mano con masa fresca y rellenos que van desde los clásicos hasta las combinaciones más creativas. La tienda fue nombrada por la BBC como una de las mejores experiencias gastronómicas de Beijing.
Las variedades
Los clásicos
- Cerdo y col: El jiaozi más tradicional de Beijing.
- Cerdo y cebolleta: Simple y perfecto.
- Langostino: Dumplings rellenos de langostino entero.
Las creativas
- Trufa negra: Relleno de cerdo con trozos de trufa negra.
- Cangrejo: Carne de cangrejo fresco con jengibre.
- Chorizo español: Una fusión sorprendente que funciona.
La experiencia
El restaurante es pequeño y siempre lleno. Los dumplings se hacen frescos cada día, y puedes ver a los chefs trabajando detrás del mostrador de cristal. Es una experiencia de cocina artesanal que no encontrarás en ningún otro lugar.
Consejos prácticos
- Pide: Una selección de 3-4 variedades diferentes para probar.
- No olvides: El caldo de dumplings que te sirven gratis.
- Ve temprano: Los fines de semana la cola puede superar la hora.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta?
Un plato de 8-10 dumplings cuesta entre 30 y 60 yuanes. La experiencia completa con varios platos ronda los 40-80 yuanes por persona.
¿Necesito hacer cola?
Sí, especialmente fines de semana. Ve temprano (antes de las 11:30) o tarde (después de las 13:00) para evitar la cola más larga.
