Shao Zha Cun es el restaurante de barbacoa mongola más popular de Beijing, conocido por su cordero asado en una puya gigante. Ubicado cerca del lago Houhai, este local ofrece una experiencia gastronómica única que combina la tradición nómada con el ambiente urbano de Beijing.
Lo que necesitas saber
Precio: 150 RMB/persona · Horario: 11:00-22:00 · Cómo llegar: Metro línea 5, estación Dongzhimen · Dato: Pinchos gigantes de cordero en puya metálica de 1 metro, estilo mongol
La puya gigante
El plato estrella de Shao Zha Cun es el cordero asado en puya, una tradición que proviene de las estepas mongolas. Un cordero entero se coloca en una puya de metal de más de 1 metro de largo y se asa sobre brasas de carbón, girando lentamente durante más de una hora. El resultado es carne jugosa por dentro y crujiente por fuera.
El cordero
Preparación
El cordero se marina durante 24 horas con comino, chile, ajo y hierbas secretas de la familia. Luego se coloca en la puya y se asa a fuego lento, permitiendo que la grasa se derrita y la piel se dore uniformemente.
El sabor
El sabor del cordero asado en puya es único: el comino y el chile crean una costra aromática, mientras que la carne interior mantiene toda su jugosidad. Es una experiencia gastronómica que no encontrarás en ningún otro restaurante de Beijing.
Otros platos
Además del cordero en puya, el restaurante ofrece otros platos de la tradición nómada: sopa de cordero, pan planos asados, y productos lácteos como el queso de yak.
El ambiente
Shao Zha Cun tiene una decoración rústica que recuerda a una yurta mongola. Las mesas de madera, las pieles de animal y la iluminación cálida crean un ambiente acogedor y diferente. En verano, hay terraza con vista al lago Houhai.
Consejos prácticos
- Reserva: Imprescindible para grupos de más de 4 personas.
- Pide: El cordero entero en puya, suficiente para 4-6 personas.
- Tiempo de espera: El cordero tarda 1-1.5 horas en prepararse, así que pide al llegar.
- Bebida: Pide cerveza local o té de leche mongol para acompañar.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una “puya”?
Una puya es un palo de metal largo que se usa para asar carnes sobre brasas. Es una tradición ancestral de los pueblos nómadas de Mongolia y el norte de China.
¿Cuánto cuesta el cordero entero?
Un cordero entero en puya cuesta entre 300 y 500 yuanes, suficiente para 4-6 personas. Es una experiencia gastronómica que vale la pena compartir.
¿Hay vegetariano?
El restaurante es especializado en carnes, pero ofrece algunas sopas y ensaladas para vegetarianos. Sin embargo, el cordero es la razón principal para visitar este lugar.
Más información
