Kam Fung Cafe (金凤茶餐厅) es el cha chaan teng más emblemático de Wan Chai. Fundado en 1980, este diner estilo Hong Kong fusiona cocina china y occidental en un menú que va desde fideos wonton hasta espaguetis con salchichas. Su especialidad es la “baked pork chop rice” (arroz al horno con chuleta de cerdo), un plato que define la cocina fusión de Hong Kong. Kam Fung ha sido visitado por celebridades como el chef Anthony Bourdain, quien lo incluyó en su lista de lugares imperdibles de Hong Kong.
Lo que necesitas saber
Ubicación: Wan Chai · Fundación: 1980 · Precio: 25-70 HKD · Estilo: Cha chaan teng (casa de té estilo Hong Kong) · Dato: Anthony Bourdain lo visitó para su programa Parts Unknown
La experiencia de comer aquí
Kam Fung es el arquetipo del cha chaan teng: paredes de azulejo blanco, mesas de fórmica, ventiladores de techo, y una energía bulliciosa que no para desde el desayuno hasta la cena. El menú es una mezcla fascinante de Este y Oeste: macarrones con jamón en caldo de pollo, arroz al horno con queso y chuleta de cerdo, té con leche al estilo Hong Kong, tostadas con mantequilla y leche condensada. El servicio es rápido y eficiente — las camareras anotan tu pedido en chino, gritan a la cocina y en 5 minutos tenés el plato servido.
Lo que debes pedir
Baked pork chop rice (arroz al horno con chuleta de cerdo) — 55 HKD: el plato estrella. Chuleta de cerdo marinada, empanizada y frita, luego horneada sobre una cama de arroz con salsa de tomate y queso derretido. Comfort food máxima. Macaroni with ham in chicken soup (macarrones con jamón en caldo de pollo) — 38 HKD: el desayuno clásico de Hong Kong. Macarrones blandos en caldo de pollo, con jamón y huevo revuelto. Silk stocking milk tea — 18 HKD: té con leche estilo Hong Kong, cremoso e intenso. Egg tart (pastelito de huevo) — 10 HKD: masa quebrada fina con relleno de huevo tibio y cremoso.
Consejos prácticos
Kam Fung abre de 6:30 am a 7:00 pm. El desayuno (6:30-11:30) es el mejor momento para ir — probá la combinación de macarrones con jamón, huevo revuelto, tostada y té con leche por unos 38 HKD. El local está en 41 Spring Garden Lane, Wan Chai, a 5 minutos de la estación Wan Chai MTR (salida A3). Solo efectivo. No hay reservas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un cha chaan teng?
Una casa de té estilo Hong Kong que fusiona cocina china y occidental. Nacieron en los años 50 para ofrecer comida occidental adaptada al paladar local. Son el equivalente al diner americano.
¿Es caro?
No. Un desayuno completo cuesta entre 30 y 40 HKD. Una comida completa, 50-70 HKD.
¿Qué plato recomiendan para primera vez?
Baked pork chop rice y un silk stocking milk tea. La combinación perfecta de lo salado y lo dulce.
¿Hablan inglés?
Suficiente. El menú tiene fotos y números. Señalar y decir “this” funciona perfectamente.
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Sobre el autor
Angel es un viajero Mexicano que ha recorrido Asia durante la última década. Vive en Hong Kong desde hace 11 años, probando múltiples restaurantes en la ciudad, desde puestos callejeros hasta restaurantes con estrellas Michelin.