Mume, en Taipei, es uno de los restaurantes más galardonados de Taiwán, con un lugar permanente en la lista Asia’s 50 Best Restaurants. El nombre significa “ciruela” en taiwanés, y la filosofía del restaurante es resaltar los ingredientes locales con técnicas internacionales.
El menú degustación cambia constantemente según la disponibilidad de productos locales. El enfoque es de la granja a la mesa, con ingredientes procedentes de pequeños productores taiwaneses. Los platos son minimalistas en apariencia pero complejos en sabor.
El espacio es moderno y elegante, con una barra abierta a la cocina. El servicio de vinos incluye opciones locales e internacionales. Las reservas son imprescindibles. Una experiencia gastronómica imprescindible en Taipei para los amantes del fine dining.
