El Mercado Nocturno de Shilin es el más grande y famoso de Taiwán, un laberinto de más de 539 puestos de comida que atrae a más de 15.000 visitantes diarios. Su historia se remonta a 1909, durante el período de ocupación japonesa, cuando los agricultores de Shilin traían sus productos al puerto del río Keelung para venderlos en los mercados de Dadaocheng y Banka. El mercado diurno se estableció formalmente en 1913 frente al templo Cixian (fundado en 1796), y con la afluencia de clientes, el mercado nocturno nació de forma natural.
El templo Cixian (Shilin Cixian Temple), dedicado a la diosa del mar Mazu, es el corazón espiritual del mercado. Construido originalmente en 1796, fue trasladado a su ubicación actual en 1864 tras un incendio. Los puestos de comida se agrupan alrededor del templo, en un patio interior que originalmente era el atrio del templo. En 2002, el edificio del mercado original fue demolido por problemas de seguridad, y los vendedores se trasladaron a un edificio temporal junto a la estación Jiantan. En 2011, regresaron al nuevo sótano comercial que hoy alberga el patio de comidas subterráneo, renovado por última vez en 2025.
Lo que necesitas saber
Horario: 17:00-00:00 (todos los días). Mejor hora: 17:00-19:00 (menos aglomeraciones).
Dirección: Intersección de Jihe Road y Wenlin Road, Shilin District.
Cómo llegar: MRT Jiantan (línea roja), salida 1, a 5 minutos andando.
Presupuesto: 300-500 TWD por persona para probar 4-5 platos.
Qué comer en Shilin: los imprescindibles
El mercado tiene cuatro puestos con reconocimiento Michelin Bib Gourmand. El oyster omelet (蚵仔煎) es la estrella: ostras frescas con huevo, almidón de batata y verduras, cubierto con una salsa agridulce. La receta es puramente taiwanesa — no la encontraréis igual en China ni en ningún otro lugar. El Hot-Star Chicken (炸雞排) es otra institución: una pechuga de pollo empanizada del tamaño de la cara, crujiente por fuera y jugosa por dentro, por 90 TWD.
No te pierdas el stinky tofu (臭豆腐) — tofu fermentado frito que huele a demonios pero sabe a gloria, servido con kimchi y salsa de soja. La oyster vermicelli (蚵仔麵線) es otro clásico: fideos finos en caldo espeso con ostras y tripa de cerdo. Y para algo más ligero, el grilled king oyster mushroom (燒烤杏鮑菇) — setas ostión asadas con condimentos como limón-pimienta o algas — es sorprendentemente bueno.
La especialidad local de Shilin es el da chang bao xiao chang (大腸包小腸): una salchicha taiwanesa envuelta en arroz glutinoso, asada a la parrilla y servida con ajo y albahaca. Y no olvides el bubble tea (珍珠奶茶) original: Shilin afirma ser el lugar donde se popularizó esta bebida que hoy conquista el mundo.
Consejos prácticos
El mercado se divide en dos zonas: el patio de comidas subterráneo (donde están los puestos históricos que se trasladaron en 2002) y los puestos callejeros alrededor del templo Cixian. El subterráneo tiene mejores opciones de comida sentada. Ve antes de las 19:00 para evitar las multitudes. Lleva efectivo — algunos puestos no aceptan tarjeta. Si ves una cola larga en un puesto, probablemente merece la pena esperar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta comer en Shilin?
Cada plato cuesta entre 50 y 150 TWD. Con 300-500 TWD puedes probar 4-5 platos diferentes.
¿Qué plato no me puedo perder?
El oyster omelet es el plato más emblemático. El Hot-Star Chicken es el más popular. Y el da chang bao xiao chang es la especialidad local.
Más información
📍 Información práctica
Dirección: No. 101, Jihe Road, Shilin District, Taipei 111, Taiwan
Cómo llegar: MRT Jiantan (salida 1). Abierto 16:00-00:00. Llevar hambre y efectivo.
Sobre el autor
Angel es un viajero Mexicano que ha recorrido Asia durante la última década. Vive en Hong Kong desde hace 11 años, probando múltiples restaurantes en la ciudad, desde puestos callejeros hasta restaurantes con estrellas Michelin.