Kao Rou Ji es el restaurante de barbacoa mongola más auténtico de Beijing, ubicado junto al Lago Shichahai. Fundado por la familia Yang, este tiny restaurante ha mantenido la tradición de la barbacoa de cordero al estilo mongol durante generaciones, con una receta que data de hace más de 100 años.
Lo que necesitas saber
Precio: 80 RMB/persona · Horario: 11:00-14:00, 17:00-21:00 · Cómo llegar: Metro línea 8, estación Shichahai · Dato: Receta de cordero de la dinastía Ming, al lado del lago Shichahai
La barbacoa mongola auténtica
Kao Rou Ji fue fundado por la familia Yang, descendientes de pastores mongoles que llegaron a Beijing a principios del siglo XX. La receta de la barbacoa se ha transmitido por cuatro generaciones, y el cordero se cocina con las mismas especias que usaban sus antepasados en las estepas de Mongolia.
El secreto del sabor
El cordero
El cordero se importa directamente de las praderas de Mongolia Interior, donde los animales pastan libremente. La carne es magra pero sabrosa, con un sabor que no se encuentra en el cordero de granja.
Las especias
La mezcla secreta de especias incluye comino, pimienta, sal y hierbas secretas que la familia Yang ha perfeccionado durante un siglo. El cordero se asa a la parrilla sobre carbón de bambú, creando un aroma ahumado irresistible.
La experiencia
El restaurante está en un patio tradicional junto al Lago Shichahai, con mesas de madera y una atmósfera relajada. El cordero se sirve en brochetas gigantes que el camarero corta en tu mesa. Es una experiencia genuina de Beijing, lejos del turismo masivo.
Consejos prácticos
- Reserva: Es recomendable reservar, especialmente fines de semana.
- Pide: Las brochetas de cordero (el plato estrella), los skewers de cordero con comino, y el pan plano mongol.
- Acompaña: Con cerveza o té de salte mongol.
- Combinar con: Paseo por el Lago Houhai después de cenar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta la barbacoa en Kao Rou Ji?
Una brocheta de cordero grande cuesta entre 30-50 yuanes. La experiencia completa con varios platos ronda los 80-120 yuanes por persona.
¿Qué es la barbacoa mongola?
Es la tradición de asar cordero a la parrilla con especias, originaria de las estepas de Mongolia. En Beijing, Kao Rou Ji es el restaurante que mejor representa esta tradición.
¿Está cerca del Lago Houhai?
Sí, está junto al Lago Shichahai (que conecta con Houhai). Después de cenar, puedes dar un paseo por la orilla del lago.
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