Tim Ho Wan es el restaurante con estrella Michelin más barato del mundo. Nació en 2009 en Sham Shui Po como un modesto local de dim sum y se convirtió en fenómeno global. Su fundador, Mak Kwai Pui, fue chef en el lujoso Lung King Heen del Four Seasons antes de abrir su propio local. La sucursal más conocida está en el centro comercial Olympian City 2 en Kowloon, aunque la original en Sham Shui Po cerró en 2015.
Lo que necesitas saber
Ubicación: Olympian City 2, Kowloon (varias sucursales) · Precio: 50-100 HKD por persona · Estrella Michelin: 2010-2021 · Especialidad: BBQ pork buns (char siu bao horneados) · Dato: Sirven más de 5,000 bollos de cerdo BBQ al día en todas sus sucursales
La experiencia de comer aquí
Tim Ho Wan opera como un dim sum express: pedís en una hoja de papel marcando los platillos que querés, pagás al momento y te sentás. El servicio es ultrarrápido — ideal para un almuerzo eficiente. Las mesas son compartidas y el ambiente es ruidoso y bullicioso, exactamente lo que esperás de un buen dim sum en Hong Kong. No hay carritos de dim sum: todo se prepara al momento y sale de la cocina en tandas.
Lo que debes pedir
Barbecue pork buns (char siu bao) — 22 HKD (3 unidades): el plato estrella. Son panecillos horneados con una capa crujiente de azúcar glas por encima y relleno de cerdo BBQ dulce y salado. La textura contrastante entre el exterior crocante y el interior esponjoso es lo que los hace famosos. Vermicelli roll with pig liver (cheung fun) — 26 HKD: rollos de arroz sedosos con hígado de cerdo, una especialidad difícil de encontrar. Pan-fried turnip cake (pastel de nabo) — 18 HKD: dorado por fuera, suave por dentro, con trozos de daikon y jamón. Steamed egg cake (ma lai go): un bizcocho al vapor esponjoso y dulce, perfecto para terminar.
Consejos prácticos
Llegá antes de las 11:30 am para evitar la cola, que puede superar los 45 minutos a la hora del almuerzo. El local acepta efectivo y tarjeta. No hay reservas — se atiende por orden de llegada. El menú completo tiene unos 30 platillos, pero cuatro bastan para dos personas. La sucursal de Olympian City 2 es la más consistente en calidad desde que cerró la original. Evitá la sucursal de IFC mall (más turística y cara).
Preguntas frecuentes
¿Sigue teniendo estrella Michelin?
Tim Ho Wan perdió su estrella Michelin en 2021, pero sigue siendo considerado uno de los mejores dim sum relación calidad-precio de Hong Kong.
¿Es caro?
No. Un menú completo para dos personas cuesta entre 100 y 150 HKD. Es el dim sum más barato con calidad Michelin que vas a encontrar.
¿Hay que hacer fila?
Sí, especialmente a la hora del almuerzo (12:00-14:00) y los fines de semana. Llegá temprano o después de las 14:30.
¿Cuál es la mejor sucursal?
Olympian City 2 (Tai Kok Tsui) es la más recomendada. Evitá la de IFC si querés evitar precios inflados y largas colas turísticas.
📍 Información práctica
Dirección: Shop B, C, and D, G/F, 2-8 Wharf Road, North Point, Hong Kong
Cómo llegar: MTR North Point (salida A1), a 5 min a pie. Varias sucursales: North Point, Sham Shui Po, Central.
Sobre el autor
Angel es un viajero Mexicano que ha recorrido Asia durante la última década. Vive en Hong Kong desde hace 11 años, probando múltiples restaurantes en la ciudad, desde puestos callejeros hasta restaurantes con estrellas Michelin.